Resep kue lapis kuning (Surabaya)

Resep Cara Membuat Kue Lapis
Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kue kapis kuning yang di mana kue ini kue khas tradisonal indonesia: berikut resepnya:


Bahan untuk lapisan kuning :

    35 gram tepung terigu (protein sedang).
    5 kuning telur.
    3 putih telur.
    2 putih telur (kocok).
    75 gram gula pasir.
    15 gram susu bubuk.
    100 gram margarine, (lelehkan).
    1 sendok teh emulsifier.
    selai, secukupnya.

Bahan untk lapisan coklat :

    5 kuning telur.
    3 putih telur.
    75 gram gula pasir.
    25 gram tepung terigu (protein sedang).
    15 gram coklat bubuk.
    10 gram susu bubuk.
    1/4 sendok teh coklat pasta.
    100 gram margarine, (lelehkan).
    2 putih telur.
    1 sendok teh emulsifier.

Cara membuat Kue Lapis (Surabaya) :
Untuk membuat kue lapis kuning dan coklat caranya sama:

  *  Kocok telur, gula pasir serta emulsifier hingga mengembang dan adonan mengental dan berwarna putih. Kemudian tambahkan tepung terigu, aduk sampai rata.
  *  Masukkan margarine leleh, aduk sampai rata kembali. Kemudian masukkan telur putih kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
  *  Siapkan loyang dengan ukuran 24x24x4 cm, olesi dengan minyak atau margarine serta alasi menggunakan kertas roti.
  *  Masukkan ke dalam oven panas dengan suhu 200 derajat celcius kurang lebih selama 30 menit sampai kue matang. Angkat dan dinginkan kue lapis surabaya.
  *  Langkah terakhir ambil selembar lapis kuning letakkan bagian kuning di bawah kemudian olesi dengan selai, tumpuk dengan lapis coklat olesi kembali dengan selai dan tumpuk dengan lapis kuning, Padatkan. Potong sesuai selera. Kue lapis surabaya siap dihidangkan.

Kue lapis Tepung Beras

Resep Cara Membuat Kue Lapis tepung beras
Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kue lapis tepung beras yang di mana kue ini kue khas tradisonal indonesia: berikut resepnya:


Bahan :

    275 gram tepung beras
    75 gram tepung sagu
    300 gram gula pasir
    ½ sdt garam
    1 liter santan
    3 lembar daun pandan
    pewarna merah, hijau atau sesuai selera

CARA MEMBUAT KUE LAPIS TEPUNG BERAS :

  *  Masak santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, biarkan hangat. Campur tepung beras, tepung sagu dan gula pasir, aduk rata. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diuleni, hingga menjadi adonan encer.
  *  Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera atau satu bagian biarkan putih. Tuang adonan pertama sekitar 50-100 ml atau sesuai selera ke dalam loyang panas yang sudah diolesi minyak. Kukus hingga adonan mulai mengeras lalu lanjutkan dengan menuangkan adonan berikutnya secara berselang-seling hingga adonan habis.
  *  Terakhir kukus hingga 30 menit atau sampai matang. Angkat, dinginkan lalu keluarkan dari loyang. Sajikan kue lapis yang sudah dipotong-potong.

Resep Kue Kelepon

Resep Cara Membuat Kue Lapis tepung beras
Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kue kelepon yang di mana kue ini kue khas tradisonal indonesia: berikut resepnya:


RESEP KUE KLEPON KETAN ISI GULA MERAH
Bahan:

    300 gram tepung ketan
    1 sdm tepung tapioka
    260 ml air daun suji
    1 sdm air kapur sirih
    5 gram garam
    300 gram gula merah serut
    150 gram kelapa parut, kukus bersama ½ sdt garam
    350 gram adonan gula hias

CARA MEMBUAT KUE KLEPON KETAN ISI GULA MERAH :

    Campur tepung ketan, tepung tapioka, air kapur sirih, air daun suji dan garam. Uleni atau aduk adonan hingga rata. Bentuk bulat, masing-masing seberat 15 gram, pipihkan dan beri isi dengan gula merah serut lalu bulatkan kembali.
    Didihkan air, kecilkan api lalu rebus klepon hingga mengapung. Angkat.
    Penyajian, celupkan ke adonan gula, lalu tunggu biar agak dingin, celupkan bagian bawah dalam gula lagi lalu tancapkan di piring saji. Sajikan bersama kelapa parut yang telah dikukus.

Resep Kue Pisang Hijau

Resep Cara Membuat Kue pisang ijo
Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kue pisang hijau yang di mana kue ini kue khas tradisonal indonesia dan dari daerah makasar: berikut resepnya:


Bahan kue pisang ijo :

    7 buah pisang raja
    300 gram tepung beras segar yang baru ditumbuk
    400 ml santan, masak
    ½ sdt garam halus
    100 ml air daun suji

Kuah/ Saus :

    2½ gelas santan kental
    2 sdm tepung maizena
    2 sdm gula pasir
    ½ sdt vanili
    ¼ sdt garam

CARA MEMBUAT KUE PISANG HIJAU :

  *  Campur tepung beras, garam dan air daun suji, aduk rata lalu tuangkan santan hangat. Masak sebentar dengan api kecil, tambahkan air jika terlalu kental hingga adonan cukup lemas.
  *  Angkat adonan lalu pipihkan di atas selembar plastik atau daun pisang yang diolesi minyak atau santan. Kemudian bungkus pisang dengan adonan tersebut hingga tertutup, bentuk menyerupai pisang lalu kukus hingga matang.
  *  Campur semua bahan saus, aduk dan masak di atas api kecil. Sajikan kue pisang hijau dengan sausnya.

Resep kue putu Mayang

Resep Cara Membuat Kue putu mayang
Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kue putu mayang yang di mana kue ini kue khas tradisonal indonesia: berikut resepnya:


Bahan kue putu mayang :

    300 gram tepung beras
    2 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    100 gram tepung kanji
    550 ml santan dari 1 butir kelapa
    2 macam pewarna atau sesuai selera
    daun pisang untuk alas

Kuah saus :

    200 gram gula merah, sisir halus
    25 gram gula pasir
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    1 lembar daun pandan
    ¼ sdt garam

CARA MEMBUAT KUE PUTU MAYANG :

    Masak tepung beras, gula pasir, garam dan santan sambil diaduk hingga menggumpal. Tambahkan tepung kanji sambil diuleni.
    Bagi adonan menjadi 3 bagian atau beberapa bagian dengan diberi warna sesuai selera dan satu bagian biarkan tanpa warna. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang, tekan sambil ditampung di daun pisang yang sudah diolesi minyak sayur lalu kukus hingga 15 menit.
    Rebus gula merah, gula pasir, santan, daun pandan dan garam hingga mendidih. angkat dan saring. Sajikan putu mayang dengan kuah sausnya.

Tips :

    Saat dikukus, tutup pengukus bisa dibuka-buka beberapa kali agar kue tidak melebar.
    Saat mencetak kue, adonan yang belum dicetak ditutup lap basah agar tidak kering.
    Saat matang, kue juga harus ditutup dengan daun atau plastik supaya tidak kering

Resep Kue Dadar Gulung

Resep Cara Membuat Kue Lapis tepung beras
Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kue dadar gulung yang di mana kue ini kue khas tradisonal indonesia yang masih saudara sama makanan risol: berikut resepnya:


RESEP DADAR GULUNG

Kue dadar gulung merupakan salah satu kue basah tradisional dan termasuk dalam aneka jajanan pasar dengan khas olahan parutan kelapa sebagai isinya. Untuk variasi dadar gulung dengan isi yang lainnya, ikuti terus update resep dari blog resepmasakankreatif.blogspot.com selanjutnya. Amiin.

Bahan isi :

    200 gram kelapa setengah tua, parut kasar
    100 gram gula merah, sisir
    30 gram gula pasir
    50 ml air
    ¼ sdt garam

Bahan Kulit :

    225 gram tepung terigu
    30 gram tepung tapioka
    250 ml santan dari ½ butir kelapa
    3 butir telur, kocok lepas
    75 ml air daun suji
    ½ sdt garam

CARA MEMBUAT KUE DADAR GULUNG TRADISIONAL ENAK :

    Adonan isi ; masak kelapa parut, gula merah, gula pasir, tambahkan air dan garam sambil diaduk hingga kalis, angkat dan dinginkan.
    Aduk rata tepung terigu, tapioka dan garam lalu masukkan campuran santan, air daun suji dan telur. Aduk adonan hingga adonan kulit benar-benar rata. Tuang adonan ke dalam wajan anti lengket yang sudah panas, buat dadar dengan bentuk tipis.
    Ambil selembar kulit, beri adonan isi lalu bungkus seperti amplop, lakukan hingga adonan habis. Dapat disajikan 15 hingga 17 buah.

Tips :

    Saat membuat dadar adonan kulit, wajan dipanaskan terlebih dahulu supaya dadar berlubang-lubang. Wajan mengeluarkan bunyi saat adonan dituangkan.
    Hindari bila wajan terlalu panas, karena lubang dadar akan terbentuk terlalu besar. Kecilkan dulu apinya agar wajan tidak terlalu panas.